• 热烈祝贺梵净山成功列入世界自然遗产名录
  • 2018年全市重点工作承诺
  • 民族团结促和谐 长治久安谋发展
  • 关爱贫困人群 扶贫你我同行
  • 中央环保督查贵州进行时
首页 新闻 社会写真

【精准扶贫】Ta是贵州的“狗不理”包子!软糯Q弹,尝一口就欲罢不能!

2019-01-18 16:31 来源:188bet金博宝注册网
投稿:trwz001@126.com  打印

喜爱糯食(标题)

糯食,以其独特的味觉体验

在中国人的美食文化里,占有很高的地位

神州大地

不同的民族都花尽心思

创造着各种以糯米为食材的美味

今天就给大家说说一种不一样的美食

——沿河土家糯米包子

 

01

土家美食 岁月的味道(标题)

居住于武陵山区、乌江中下游的沿河土家族儿女

除了有多姿多彩的土家族文化

也创造出了不少美味的土家美食

糯米包子便是其中之一

02_调整大小

糯米包子

顾名思义是以糯米为主原料制成的包子

糯米包子在沿河土家人看来是一道简单的家常美食

每逢佳节团聚时刻,几乎家家都要吃

在土家人眼里,在餐桌上能有自己家里做的糯米包子

意味着这一年家里丰收丰裕

家里的妇女会被乡邻赞赏持家有方

03_调整大小

糯米、猪肉和葱蒜混合的味道,在舌尖上碰撞

鲜美可口、油而不腻

香味从舌尖一直浸润到心里

所以,沿河土家糯米包子得以流传至今

成为土家族人餐桌必备美食

糯米包子在每个土家人脑海里

留下忘不掉的味蕾记忆

成为了岁月时光的味道

04_调整大小

传统手艺 正宗土家风味(标题)

糯米包子看起似乎工艺很简单

但其实做法却很十分讲究

首先需要把糯米放在温水里浸泡

浸泡过一段时间后,倒出晾干

放在“舂米对”里捣成粉末

再用细筛过滤成较细腻的糯米面粉

05_调整大小

细筛过滤的糯米面粉是湿润的,不能直接存放

要先装在圆圆的簸箕里面放在太阳下反复摊晒

然后再放至阴凉干燥处储存

等到需要做糯米包子时取出使用

06_调整大小

同时,馅料也同样十分讲究

首先需要挑选肥瘦适中的农家土猪肉

然后用油煎熟

猪肉冷却后,再剁成颗粒均匀的肉沫

放入一定量的葱和蒜和其他辅料

搅拌均匀后,才能做成糯米包子馅料

07_调整大小

将糯米面粉取出 加入山泉水 

用均匀力道反复揉成糯米面团,然后分成小团

再将小糯米团,捏成碗状

加入肉馅后,进行封口,然后上锅蒸熟

一个个诱人的糯米包子就完成了

08_调整大小

蒸熟后的糯米包子,晶莹剔透,光泽诱人

用筷子轻轻挑起,然后一口咬下去

汤汁迅速漫布舌尖

不注意还会顺着嘴角淌出,馅料十足

09_调整大小

这是曾经沿河土家人过年才有的味道

如今可以随时吃到了

10_调整大小

时间流逝,世界在变

而代代相传的味觉记忆不变

总有些美好的东西沉淀在时光里

一口糯米包子,软糯多汁又Q弹的口感

带你找回那些时光里的美好

739522312876210232

点击阅读原文,沿河糯米包子为您奉上

责任编辑:金彦希

返回首页
相关新闻
返回顶部