食品卫生
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食品卫生

2019-01-24 12:25
投稿:trwz001@126.com  打印

民国33 年(1944),专署制定公布《关于卫生商店(指饮食业)管理实施办法》,但落实和监督不力,流于形式。民国37—38 年(1948—1949),境内各县卫生院均配卫生稽查1 名,对城区饮食店作一般性督查。

中华人民共和国建立初期,国家将食品卫生纳入法制管理,各县开始对饮食业卫生进行指导,对从业人员进行培训和健康检查。1953 年,城区饮食业普遍订立《卫生公约》,坚持防蝇防尘,开水煮烫碗筷。1959 年,各县开始对城镇饮食业和机关食堂进行检查,对不符合健康标准的从业人员调换工种和调离食品行业。

1959—1961 年经济困难时期,城乡粮食严重匮乏,群众在饥饿过程中乱食、误食现象十分严重,尤其农村误食毒簟和采食马桑泡等有毒植物中毒死亡事件不断发生。据不完全统计,在此期间食物中毒80起,涉及1568 人,死亡40 人。1960年1月30日,思南县合朋溪公社瓦窑管理区发生社员误食“1059”剧毒农药污染的蔬菜,引起82人中毒。1962年3月22日,188bet金博宝注册卫校学生因食饼干发生71人中毒。境内还有不少误食蘑菇中毒,误食“观音土”(俗称“糯泥巴”)死亡。

1962年,各级政府加强食物管理,在城区重点推行饮食业食具消毒,生熟食品加工工具分用,防尘防蝇和清扫卫生。1965年,饮食行业建立食具消毒制度,城区90%的饮食店建起消毒锅灶,执行食品卫生“五四制”(即采购员不买、保管员不收、加工人员不用腐烂变质原料和服务人员不售腐烂变质食品的“四不”制度;食品存放实行“四隔离”;餐具实行“四过关”;环境卫生实行“四定”;个人卫生做到“四勤”),限制腐烂变质食物上市,加强对零食摊贩、水果、清凉饮料和有关食品的卫生监督。

1976 年,地区对部分县的大米、玉米、花生等食品含汞及黄曲霉素和有机氯农药残留量进行抽样检测。1979 年,全区对酱油和白酒生产厂家的产品卫生质量进行全面抽样监测。1980 年7 月,对188bet金博宝注册城区36 个副食品商店进行质量检查,有21 个单位的30 种副食品有毒、潮、变质等现象,共357.6 千克,折币0.67 万元,及时进行没收处理。全区开始对城区食品生产经营单位发放卫生许可证,对食品卫生进行监测,凡检查不合格单位进行限期整改,整改后仍不合格收回卫生许可证,责令停业。是年,卫生监督部门开始对食品中黄曲霉素及农药残留进行监督检测。对部分县7 种184 份农产品和食品,采用SD-2905 型气相色谱仪测定有机氯农药六六六、DDT 残留量,检出率花生达68%,皮蛋高达100%。

1982 年,地区对思南县塘头区7 种229 份农产品和食品,采用薄层分析法进行有机氯农药六六六、DDT 残留量检测,检出率分别高达97.38%、72.49%,总超标率37.55%。是年秋,地区采取双层双阶整群随机抽样法,选定188bet金博宝注册县滑石乡小田村人口(汉族人口646 人)、印江县城关镇岩底村(苗族、土家族人口269 人)农民的膳食和营养状况开展调查。调查结果,印江县苗族、土家族人口蛋白质摄入量76.22 克,188bet金博宝注册县汉族人口蛋白质摄入量75.21 克;脂肪摄入量分别为42.73 克、44.49 克;总热量摄入量分别为2629.19 千卡、2619.32 千卡;粗纤维摄入量分别为10.24 克、10.33 克;钙摄入量分别为784.1 毫克、789.11 毫克;铁摄入量分别为 68.77 毫克、88.25 毫克;维生素A 摄入量(国际单位)分别为28.96 毫克、59.9 毫克;维生素D 摄入量分别为9.89 毫克、5.49 毫克;维生素B1 摄入量分别为1.86 毫克、1.93 毫克;维生素B2 摄入量分别为0.79 毫克、0.71 毫克;维生素PP 摄入量分别为20.46 毫克、25.64 毫克;维生素C 摄入量分别为289.98 毫克、240.08 毫克。从上述结果看,被调查人群的蛋白质、脂肪摄入量及总热量均偏低,儿童营养不良比例较高。

1983 年,地区建立食品卫生科,各县建立食品卫生股(室)和食品卫生组。随后,地县分别举办食品卫生监督员培训班,并由各级政府行文任命55 人为食品卫生监督员。截至1989 年,全区共举办饮食服务从业人员培训班7 期,举办食品卫生管理人员学习班4 期,为食品从业人员健康体检3.14 万人次,发放卫生许可证1.17 万份。任命卫生监督员70 人,全区健康证办证率达100%,卫生许可证审发率100%。由此,全区食品卫生管理从一般性行政督促进入法制管理。

1990 年,全区指令性监测抽样1180 份,合格率65.4%;五病(肺结核、肝炎、伤寒、痢疾、渗出性化脓、皮肤病)调查率100%,健康证发放率95.6%。对食品经营户进行卫生监督,季度监督覆盖率14.3%。限期改进72 户,罚款45 户次,责令停产整改13 户。是年,发生食物中毒7 起,中毒26 人,其中死亡1 人。

1991—1995 年,全区食品监测5669 户,测出食物加罂粟壳6 户,变质食物832 件,测出从业人员中有“五病”患者142 人,分别予以处理。

1998 年3 月5 日,188bet金博宝注册市茅溪村村民因误食受甲胺磷农药污染的食物而造成3 人中毒。4 月,玉屏自治县大龙镇蔡溪村一农户立房设宴发生一起93 人急性食物中毒。2001—2005 年,全区共发生食物中毒事件164 起,中毒1483 人,其中死亡62 人,入院就诊治疗1147 例,治愈出院1108 例。共清理集市贸易288个,检查食品生产经营单位(含权利点)4.91 万户次,查封非法摊点23 户,捣毁生产和销售窝点106 个,查出违法假劣产品42.62 吨,处罚3061 户次。

2006—2008 年,重点检查种植、养殖基地、农资经营户、农贸市场、旅游景点、饮食摊点、食品生产加工经营企业。其中2008 年检查2.32 万户,查获涉嫌违法农资产品78.7 吨,不合格产品2698 千克和 9325 包(瓶),限期整改经营户331 户,取缔无证照饮食摊点28 个,立案查处违法行为10 起,对“三鹿牌”婴幼儿奶粉事件进行应急处置和善后赔偿。

2011 年,全区共发生食物中毒事件4 起,其中学校食堂1 起、家庭3 起,中毒43 人,未出现人员死亡。是年,全区出动执法人员6855 人次,检查餐饮服务单位1.44 万户次。查获无生产日期食品1 起,货值金额200 元;查出餐厨废弃油脂再次利用5 家,收缴餐厨废弃油脂64.5 千克;查处使用过期原料加工食品的餐饮服务单位1 家,销毁过期“奶茶”果粉33 千克。同时,监督检查食品生产加工企业、批发零售摊点22.09 万户次,没收销毁不合格食品2.02 吨,限期整改食品经营户4682 户,取缔无证照饮食摊点125个。下达监督意见书189 份,停业整改108 家,现场警告34 户。

责任编辑:刘锐

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